LES BIENFAITS DES GRAINES GERMEES

Les graines germées regroupent les graines des légumineuses (azukis, lentilles, soja, petits pois secs, pois chiches, haricots...), des céréales (blé, orge, riz, avoine, millet...), des plantes oléagineuses (sésame, tournesol...) et d'autres plantes (persil, moutarde, trèfle, cresson, alfalfa, fénugrec...). Peu coûteus, elles représentent une solution économique pour faire le plein de nutriments.

LES VERTUS THERAPEUTIQUES

Les graines germées sont minéralisantes. Energiques, elles donnent du tonus en cas de fatigue et d'apathie. Elles purifient l'organisme des toxines accumulées. Elles favorisent une meilleure digestion et combateent l'acidité de l'estomac. Elles sont admises dans les régimes amincissants. Elles conviennent à tous les âgées, aux enfants, aux convalescents et aux femmes enceintes.

PRINCIPAUX NUTRIMENTS

Pendant la germination, le nombre de vitamines (A, B, C, E) et de minéraux (Calcium, fer, manésium, potassium, zinc, phosphore...) contenus dans chaque graine augmente considérablement. Par exemple: les vitamines augmentent de 50 à 100%. Les protéïnes et d'autres éléments nutritifs sont transformés pour ête mieux assimilés par l'organisme. La chlorophylle, c'est à dire le pigment vert présent dans les plantes, se développe aussi considérablement.

PRATIQUE

Achetez les graines germées prêtes à l'emploi dans les magasins spécialisés ou biologiques, où elles sont garanties sans pesticides et autres produits chimiques. Vous pouvez facilement faire germer des graines chez vous à l'aide d'un germoir en verre de préférence. Pour germer, elles ont besoin d'obscurité, d'humidité, d'air et d'un lieu tempéré. Laissez les graines tremper dans l'eau une nuit. Le lendemain, rincez-les. Encore humides, elles resteront encore une journée l'obscurité. Répétez l'opération pendant 3 à 5 jours, le temps de germination étant variable selon la graine utilisée. Peu à peu, les pousses commenceront à apparaître, blanches dans un premier temps, puis vertes, puis vertes avec une concentration plus importante de chlorophylle.

Sandrine ROUX, Diététicienne Nutritionniste Naturopathe TOULON Tél: 0767616108